一般我们去除蔬果残留农药的方法就是用水泡，一项新研究发现，用小苏打粉就能去除残留农药和自来水中的氯气。 小苏打粉一汤匙泡水，水变成微黄颜色，再把水果蔬菜放进去清洗，就这样浸泡2到3分钟就可以了。小苏打粉不仅能除农药还能去除氯，专家说其实这很简单，小苏打粉其实就是碳酸氢钠粉，放到自来水里面，会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠，也就是盐巴，所以这解决了自来水氯毒的问题。
　　再来就是氢， 氢带正电加入水中会结合带负电的水分子O 2 ，变成OH弱碱水，一般大部份的农药都是酸性，因此弱碱水中和酸性之外，还能加速去除附着在蔬果上的农药。小苏打粉还有一个妙用，烫青菜前加一点，可以防止叶绿素流失，烫好的青菜比较不会变黄。
　　为了避免残留农药的危害，最好选购有产地证明或经过认证的无公害、绿色、有机果蔬，以及与时令相符的应季果蔬。
　　为了降低残留农药的危害，可先用清水冲洗果蔬表面的污物，然后用清水盖过果蔬浸泡30分钟左右，也可用碱性的淘米水、含洗涤剂或少量碱面的水浸泡5～10分钟。如果果蔬的农药残留难以处理，可将其放入65℃左右的温水中浸泡1～3分钟。带皮的果蔬，可先洗净后去皮。